
Gracias a diversas investigaciones científicas que se realizan periódicamente se pudo establecer las propiedades de ciertos principios activos sobre el colesterol alto. Estos componentes forman parte de los alimentos y por ende cuando se consumen, se reduce el colesterol.
Podemos clasificar los alimentos que bajan el colesterol de acuerdo al nutriente que permite que esto suceda.
- Alimentos con ácido omega 3 -
El ácido omega 3 es una grasa insaturada que aumenta el colesterol bueno, quitando el colesterol malo de los órganos y arterias.
- Pescado
- Semillas como por ejemplo chía, linaza, girasol, amaranto, fenogreco, quínoa, etc.
- Algas
- Aceites de origen vegetal como el aceite de oliva, linaza, sésamo, soja, etc.
- Alimentos ricos en fibra -
La fibra reduce la absorción de la grasa que contienen los alimentos, especialmente los ácidos grasos saturados y trans. La fibra cumple con la función de barrido y eliminación de residuos y toxinas del organismo.
- Vegetales
- Frutas
- Cereales integrales
- Legumbres
- Alimentos que contienen antioxidantes -
Los antioxidantes son sustancias orgánicas que tienen como función evitar la formación de radicales libres, mejorando la combustión de las grasas malas, reduciendo de esta forma el colesterol LDL o malo.
- Frutas frescas
- Vegetales frescos
- Cereales integrales
- Semillas
- Alimentos adicionados con fitoesteroles -
Existen un grupo de alimentos elaborados a los cuales se les añade fitoesteroles (sustancias de origen vegetal que reducen el colesterol malo).
Además de estos alimentos se pueden añadir los lácteos desnatados y/o 0% colesterol.
Incluir estos alimentos a la dieta es esencial para facilitar lareducción del colesterol. Asimismo aquellas personas que no tengan colesterol alto pueden, a través de la incorporación de estos alimentos, prevenir enfermedades cardiovasculares y tener una vida más sana.
Autora: María del Pilar Cancela
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